Wanneer vers bloed klinisch wordt verzameld, wordt gesteriliseerd natriumsitraat toegevoegd om bloedstolling te voorkomen, dus natriumsitraat staat bekend als een anticoagulant.
In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie wordt het gebruikt als smaakmiddel en stabilisator.
In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt als anticoagulant, expectorant en diureticum.
In de wasmiddelenindustrie kan het natriumtripolyfosfaat als toevoegingsmiddel voor niet-toxische wasmiddelen vervangen.
Het wordt ook gebruikt in brouwerij, injectieoplossingen, fotografische chemicaliën, galvanisering, enz.
Het is een van de basisreagentia voor biologische experimenten.
